清明菜食材介绍
清明菜为菊科植物鼠耳草的嫩苗。清明菜又名佛耳草，亦名鼠耳草，江苏苏南区域叫“寒食菜”，福建称白芒草、黄花曲草。民间草药名“追骨风”。江浙闽区域常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做团，香糯可口。它能扩张局部血管，可借助以治非传染性溃疡及刨伤。内服能降血压，治疗消化性溃疡，与祛痰、镇咳、镇痛。
清明菜营养成分
祛风解表，化痰止咳。
清明菜食用效果
清明菜味甘、性平、无毒，入肺经；具备祛风除湿，调中益气，止咳化痰的效果；可用以治疗感冒风寒，气喘咳嗽，蚕豆病，妇女白带过多与无名肿毒等症。内服能降血压，治疗消化性溃疡，与祛痰、镇咳、镇痛等用途。
清明菜适用人群
健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质。
清明菜忌讳人群
普通人群均可食用。
清明菜选择和购买方法
1、清明菜最典型的特点是遍被全株的灰白色蛛网状绒毛。
2、清明菜茎干主体的叶片呈现间叶分布的长椭圆形，底部的叶片呈现鳞片状，分枝呈现莲座状。
3、清明菜茎干顶端的头状花序呈现黄色小花簇生状。
